要煎鱼不粘锅，首先需要选择一把质量好、防粘性能强的不粘锅，然后在煎鱼之前先将锅底均匀的涂上一层食用油，可以用刷子将油均匀的涂抹在锅底。
接着将不粘锅置于火源上，待锅内的油稍微加热后，再将鱼片放入锅内进行煎炸。
在煎鱼的过程中，可以适当地移动锅子以防止鱼片粘底。
完成煎鱼后，记得及时用厨房纸巾擦拭不粘锅，以便下次使用。这样就能够煎鱼不粘锅了。
1.煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2.如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3.把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
如何煎鱼不粘锅 扩展
煎鱼不粘锅的关键是掌握好温度和油的使用。首先，将锅加热至适中的温度，不宜过高，避免鱼肉表面瞬间受热过高而黏在锅上。
其次，需将足量油倒入锅中，将鱼放入后不要急于翻动，待其自然煎至表面微焦金黄色再翻动，这样可以避免煎鱼时过于频繁地翻动而导致鱼肉丧失原有口感。
最后，可通过在锅内加入食醋等调料，来达到煮多种鱼时防粘锅的效果。
